Eierprutje
Een ideaal lunch gerecht om van restjes af te komen of voor je kater!
Servings: 1 Persoon
Equipment
- Een pan
Ingredients
- 50 gram ontbijtspek
- 1 ui
- 2 tomaten
- 3 eieren
- olijfolie
- 2 sneetjes brood
Instructions
- Snipper de ui en snijd de tomaat in kleine stukjes.
- Verwarm je pan met een beetje olie en fruit hierin de ui ongeveer 2 minuutjes.
- Voeg de tomaten toe aan de pan en flink versgemalen peper.
- Scheur of snijd het spek in stukjes en gooi dit in de pan er bij. Laat dit geheel zo'n 10 minuutjes garen tot de tomaten zacht zijn.
- Kluts de eieren los in een grote mok. Als de tomaten gaar zijn kan je de eieren mee bakken, doe dit tot de eieren mooi gestold zijn.
- Serveer op een snee brood met wat extra peper en zout naar smaak.