Go Back
Roti kip masala met een EI!
Print Recipe
5 from 1 vote

Roti kip Masala

Roti recept met kip en een kerrie ei en kousenband!
Prep Time15 minutes
Cook Time1 hour 15 minutes
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Hindoestaans, Surinaams
Keyword: Kip, Masala, Roti
Servings: 8 Personen

Equipment

  • Wok

Ingredients

  • 1,5 kg kippendijen
  • 1 kg kousenband
  • 4 Uien
  • 3 tenen knoflook
  • 8 aardappels
  • 2 blikken tomatenblokjes
  • 2 bouillonblokjes
  • 2 madame Jeanette's
  • 40 gram masala
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • 1 eetlepel komijnpoeder
  • 8 eieren
  • 8 roti platen
  • Boter
  • Zonnebloemolie

Instructions

  • Snijd je kip in hapklare stukken als dat nog nodig is.
  • Snijd de ui in halve ringen, snipper je knoflook fijn en schil je aardappels alvast, meestal halveer ik deze even. Als ze erg groot zijn kun je nog kleiner maken natuurlijk. Ook de kousenband snijden we in stukken als dit nodig is.
  • Verhit je wok (je kunt ook een braadpan gebruiken) met wat zonnebloemolie. Bak hier je kip in tot het bruin begint te worden. Gezien de hoeveelheid van dit recept kan het fijn zijn om dit in meerdere delen te doen, zodat je pan heet kan blijven.
  • Als je kip is gebakken, voegen we de ui en knoflook toe. Bak dit een paar minuten mee.
  • Hier voegen we de masala, paprikapoeder en komijn aan toe. Bak dit ook weer even mee.
  • Voeg nu je tomatenblokjes, aardappels en bouillon toe. Eventueel kun je wat extra water toevoegen. Je wil dat alles mooi onder staat.
  • Voeg de pepers toe. Deze houden we heel! Door ze rustig mee te koken geven ze mooi hun smaak af. Ik prik wel eens een gaatje in éen van de twee, dan wordt het al wat pittiger.
  • Laat is zo'n 45-60 minuutjes pruttelen. Je kunt nu af en toe proeven. Als je het pittig genoeg vindt, haal je de pepers er uit. Als de saus te droog begint te worden, kun je altijd wat water bijvoegen.
  • Dit geeft ons tijd om de eieren te maken. Kook deze eerst 8 minuutjes.
  • Als je kip bijna klaar is, gaan we de eieren bakken en de kousenband bakken. Ook is dit het moment dat je je roti platen kunt opwarmen.
  • Smelt boter in een pannetje en bak hier de gekookte en gepelde eieren in. Schep er wat masala kruiden over. Zo krijgen we een mooi gelig kerrie ei.
  • In een andere grote pan verhitten we weer wat zonnebloemolie in. Hier gaan we de hapklare kousenband in bakken.
  • Als je timing klopt, is alles nu tegelijk warm en klaar. Als je wat meer tijd nodig hebt, is het niet erg om kip langer te laten pruttelen of het vuur onder de eieren uit te zetten.
  • Serveer het geheel, laat iedereen lekker zelf opscheppen. Bij ons staat er altijd nog een pot sambal naast, gewoon omdat wij dat lekker vinden :D