Rijst met groente en een omelet
Rijst met groente en een omelet. In een hand omhandomdraaidraai een voedzame (vega) maaltijd op tafel.
Servings: 2 personen
Equipment
- Wok
- Koekenpan
- Pan
Ingredients
- 2 kopjes basmati rijst
- 400 gram fijne soepgroente
- 4 eieren
- 100 gram taugé
- Sambal
- Peper en zout
- Ketjap manis
Instructions
- Kookt de rijst 8 minuten in water met zout.
- Klop de eieren in een mok los en verwarm je pan voor het ei en je wok voor.
- Als je rijst bijna klaar is, doe je wokolie in je wok en doe je soepgroente hier bij. Dit gaan we rustig wokken. Als de groente in de pan zitten kun je de boter in je pannetje voor het ei doen en rustig je omelet gaan bakken.
- Houdt de boel een beetje in de gaten en zorg dat je rijst afgegoten wordt als deze klaar is.
- Na een minuut of 4 doe je een scheutje ketjap bij de groente naar smaak. Peper en zout je omelet.
- De groenten hoeven plus minus maar 10 minuutjes te wokken. Doe het vuur uit onder de groente en meng er nog een deel van de taugé door. De rest van de taugé bewaren voor op het bord naar smaak. De taugé hoeft alleen maar warm te worden!
- Als je omelet klaar is, kun je gaan eten. Schep wat rijst op een bordje met wat groente en een deel van je omelet. Serveer met een flinke schep sambal, een beetje taugé naar smaak en eventueel nog wat extra ketjap.