Wil jij dit recept in je persoonlijke kookboek hebben of ook gemakkelijk een eigen recepten collectie aanleggen? Neem dan eens een kijkje op https://personalcookbook.online/ je kan het 30 dagen gratis proberen. De groep van HugoKookt zul je daar ook vinden!
Ben je op zoek naar een nieuwe favoriete maaltijd? Dan heb ik iets speciaals voor je: Gegrilde Groente met Hummus. Dit gerecht is niet alleen overheerlijk, maar ook rijk aan smaak en voedingsstoffen. Bovendien is het een feest voor het oog met zijn kleurrijke groenten en romige hummus.
Dit recept voor Gegrilde Groente met Hummus is ongelooflijk voedzaam, dankzij de kikkererwten en groenten. Het is een geweldige manier om je dagelijkse portie groenten binnen te krijgen. Daarnaast is het heel eenvoudig te bereiden. Je hoeft alleen maar de groenten en kikkererwten te mengen met wat olijfolie en kruiden, ze te roosteren in de oven tot ze knapperig zijn, en dan te serveren met de zelfgemaakte hummus.
Wat ik vooral leuk vind aan dit recept, is de combinatie van de kruidige groenten met de romige hummus. De sumak en komijn geven de groenten een heerlijke diepte van smaak, terwijl de tahini en citroensap in de hummus zorgen voor een frisse en lichte tegenhanger.
Dus, als je op zoek bent naar een nieuwe manier om je groenten te serveren, geef dan dit recept voor Gegrilde Groente met Hummus eens een kans. Het is een heerlijk gerecht dat zowel warm als koud kan worden gegeten. En vergeet niet, als het allemaal mislukt, bestel je toch gewoon een pizza! (of 10)
Eet smakelijk!
Gegrilde groente met hummus
Equipment
- Bakplaat
- Staafmixer of blender
Ingredients
- 1 Blik 400g (240g uitgelekt gewicht) kikkererwten
- 400 gram Kleine aardappelen of kriel, gewassen en gehalveerd
- 400 gram Bloemkool roosjes of zo'n zakje uit de supermarkt met bloemkool, brocoli en wortel
- 2 eetlepels Maïzena
- 1 theelepel Sumak
- 1/2 theelepel Komijn
- 1 theelepel Paprikapoeder
- 1 theelepel Cayennepepe
- 1 theelepel Gedroogde oregana
- 1 theelepel Knoflookpoeder
- Olijfolie
- Zout en peper
Hummus
- 1 blik 400g (240g uitgelekt gewicht) kikkererwten
- 2 Fijn gehakte knoflookteentjes
- 4 eetlepels Tahini
- 1 eetlepel Olijfolie Extra vierge
- 1/2 theelepel Zout
- 60 ml Citroen of limoen sap
Instructions
- Verwarm je oven voor op 200c hete lucht / 220c. Bestrijk een grote anti-aanbak bakplaat met 1 eetlepel olijfolie en zet deze 10 minuten in de oven terwijl je de groenten voorbereidt.
- Dep de kikkererwten volledig droog en dep ook de aardappelen en bloemkool droog. Voeg de groenten en kikkererwten toe aan een grote kom, strooi de maïzena erover en meng goed met je handen tot alles volledig bedekt is.
- Voeg 2 eetlepels olijfolie toe aan de kom samen met sumak, komijn, paprika, cayennepeper, knoflookpoeder, meng opnieuw, voeg de resterende olijfolie, zout, peper, oregano en sesamzaadjes toe, roer opnieuw goed.
- Voeg alles gelijkmatig toe aan de hete bakplaat (olie moet sissen), plaats de aardappelen met de snijkant naar beneden, plaats de bakplaat dicht bij de bovenkant van de oven (tussen de middelste en bovenste rekken) Rooster 30-35 minuten, draai de aardappelen en bloemkool halverwege om (als sommige bloemkoolroosjes te veel beginnen te bruinen, verwijder ze dan voordat de 30 minuten om zijn) tot ze overal knapperig zijn.
Hummus
- Terwijl de groenten roosteren, mix je alle hummus ingrediënten samen in een blender, dan verspreid je het over een grote schaal. Top met de geroosterde groenten en een besprenkeling van sumak, komijn, paprika en verse peterselie, een royale scheut extra vierge olijfolie. Serveer met knapperig brood.