Een Belgisch patatje stoofvlees lekker zelf maken. Leuk om in het weekend te doen (aangezien het stoofvlees aardig lang moet stoven, duh). Ga naar je slager voor het vlees, en haal een paar lekkere biertjes voor in het eten en voor je zelf om er bij te te drinken. Ja mijn glas was al bijna leeg voordat ik kon eten 🙂
Voor dit recept heb ik samengewerkt met mijn broertje. Check hem! Dus nu, mooie plaatjes, en daarna een lekker recept, verse zelf gemaakte patatten en prachtig stoofvlees! Oh en een bier natuurlijk 🙂
Snijd je uien in grove stukken, dit hoeft niet heel precies. Het zelfde geld voor de runderlappen.
Doe ongeveer de helft van de boter in de grote stoofpan. Bak hier rustig de uien in.
Ondertussen bak je in een andere pan het vlees met de rest van de boter. Breng op smaak met peper en zout. Dit mag op best hoog vuur, het moet lekker gebakken worden!
Als je vlees gebakken is, doe je dit bij de uien. Daarna doe je het bier in de pan waar je net het vlees in hebt gebakken. Als dit kookt, mag dit ook bij de uien en het vlees!
Nu doe je de kruiden, tijm, laurier en kruidnagel bij het mengsel van vlees ui en bier. Ook de appelstroop mag er bij.
Smeer je broodjes lekker dik in met mosterd en doe dit, mosterd side down, bij het lekkere mengsel. Met de deksel er op laten we dit 3 uurtjes garen. Af en toe zachtjes roeren. Als het vlees uit elkaar valt, is het klaar!
Tijd voor de friet! Schil de aardappelen en snijd ze in mooie dikke patatten.
Frituur deze 5 minuutjes op ±140º daarna mogen ze uitlekken en terugkoelen in de koelkast.
Als je vlees klaar is, gaan we de patat afbakken. Dit doen we nu op 180º als ze goudbruin zijn ben je klaar. Let op: bij mij ging dit heeel snel. Uitlekken, opscheppen, bierinschenken en klaar!
