bijgerecht

Gegrilde Groente met Zelfgemaakte Hummus

Gegrilde groenten uit de oven met zelfgemaakte hummus van kikkererwten. Gezond, vegan en perfect als bijgerecht of lichte maaltijd.

40 minuten 4 personen Vegan
Gegrilde groente met hummus

Ingrediënten

  • 400 g kikkererwten (1 blik (240g uitgelekt gewicht))
  • 400 g kleine aardappelen (gewassen en gehalveerd)
  • 400 g bloemkool roosjes (of zakje met bloemkool, brocoli en wortel)
  • 2 eetlepels maïzena
  • 1 theelepel sumak
  • 0.5 theelepel komijn
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel cayennepeper
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • naar smaak olijfolie
  • naar smaak zout
  • naar smaak peper
  • 400 g kikkererwten (1 blik (240g uitgelekt gewicht))
  • 2 stuks knoflookteentjes (fijn gehakt)
  • 4 eetlepels tahini
  • 1 eetlepel olijfolie extra vierge
  • 0.5 theelepel zout
  • 60 ml citroen of limoen sap

Bereidingswijze

  1. 1Verwarm je oven voor op 200c hete lucht / 220c. Bestrijk een grote anti-aanbak bakplaat met 1 eetlepel olijfolie en zet deze 10 minuten in de oven terwijl je de groenten voorbereidt.

    Voor deze stap:

    • naar smaak olijfolie (1 eetlepel)
  2. 2Dep de kikkererwten volledig droog en dep ook de aardappelen en bloemkool droog. Voeg de groenten en kikkererwten toe aan een grote kom, strooi de maïzena erover en meng goed met je handen tot alles volledig bedekt is.

    Voor deze stap:

    • 400 g kikkererwten
    • 400 g kleine aardappelen
    • 400 g bloemkool roosjes
    • 2 eetlepels maïzena
  3. 3Voeg 2 eetlepels olijfolie toe aan de kom samen met sumak, komijn, paprika, cayennepeper, knoflookpoeder, meng opnieuw, voeg de resterende olijfolie, zout, peper, oregano en sesamzaadjes toe, roer opnieuw goed.

    Voor deze stap:

    • naar smaak olijfolie (2 eetlepels)
    • 1 theelepel sumak
    • 0.5 theelepel komijn
    • 1 theelepel paprikapoeder
    • 1 theelepel cayennepeper
    • 1 theelepel knoflookpoeder
    • 1 theelepel gedroogde oregano
    • naar smaak zout
    • naar smaak peper
  4. 4Voeg alles gelijkmatig toe aan de hete bakplaat (olie moet sissen), plaats de aardappelen met de snijkant naar beneden, plaats de bakplaat dicht bij de bovenkant van de oven (tussen de middelste en bovenste rekken) Rooster 30-35 minuten, draai de aardappelen en bloemkool halverwege om (als sommige bloemkoolroosjes te veel beginnen te bruinen, verwijder ze dan voordat de 30 minuten om zijn) tot ze overal knapperig zijn.
  5. 5Terwijl de groenten roosteren, mix je alle hummus ingrediënten samen in een blender, dan verspreid je het over een grote schaal.Top met de geroosterde groenten en een besprenkeling van sumak, komijn, paprika en verse peterselie, een royale scheut extra vierge olijfolie. Serveer met knapperig brood.

    Voor deze stap:

    • 400 g kikkererwten
    • 2 stuks knoflookteentjes
    • 4 eetlepels tahini
    • 1 eetlepel olijfolie extra vierge
    • 0.5 theelepel zout
    • 60 ml citroen of limoen sap

Ben je op zoek naar een nieuwe favoriete maaltijd? Dan heb ik iets speciaals voor je: Gegrilde Groente met Hummus. Dit gerecht is niet alleen overheerlijk, maar ook rijk aan smaak en voedingsstoffen. Bovendien is het een feest voor het oog met zijn kleurrijke groenten en romige hummus.

Dit recept voor Gegrilde Groente met Hummus is ongelooflijk voedzaam, dankzij de kikkererwten en groenten. Het is een geweldige manier om je dagelijkse portie groenten binnen te krijgen. Daarnaast is het heel eenvoudig te bereiden. Je hoeft alleen maar de groenten en kikkererwten te mengen met wat olijfolie en kruiden, ze te roosteren in de oven tot ze knapperig zijn, en dan te serveren met de zelfgemaakte hummus.

Wat ik vooral leuk vind aan dit recept, is de combinatie van de kruidige groenten met de romige hummus. De sumak en komijn geven de groenten een heerlijke diepte van smaak, terwijl de tahini en citroensap in de hummus zorgen voor een frisse en lichte tegenhanger.

Dus, als je op zoek bent naar een nieuwe manier om je groenten te serveren, geef dan dit recept voor Gegrilde Groente met Hummus eens een kans. Het is een heerlijk gerecht dat zowel warm als koud kan worden gegeten. En vergeet niet, als het allemaal mislukt, bestel je toch gewoon een pizza! (of 10)

Fan van kikkererwten? Probeer dan ook de gekruide kikkererwten snack.

Eet smakelijk!