Sambal Goreng Boontjes
Indonesische sambal goreng boontjes: sperziebonen uit de wok met sambal, knoflook en trassi. Licht pittig bijgerecht vol smaak.
Ingrediënten
- 1 theelepel sambal oelek (flinke)
- 1 teen knoflook (flinke, anders twee)
- 2 cm2 gember
- naar smaak wokolie (kies iets lekkers)
- 1 scheutje ketjap manis
- 300 gram sperziebonen (gedopt)
Bereidingswijze
- 1Snipper de knoflook en gember ondertussen breng je water in een klein pannetje aan de kook.
Voor deze stap:
- 1 teen knoflook
- 2 cm2 gember
- 2Kook de sperziebonen 2 tot 4 minuten. Ondertussen warm je de wok op, op middelhoog vuur.
Voor deze stap:
- 300 gram sperziebonen
- 3Fruit de knoflook, gember en sambal in de wokolie.
Voor deze stap:
- 1 theelepel sambal oelek
- naar smaak wokolie
- 4Na 1 minuutje (anders verbrand je de knoflook) voeg je de boontjes toe aan de wok. Laat dit nu 10 minuutjes bakken. Lekker vaak husselen/roeren.
Een simpel en snel gerecht wat makkelijk te combineren is met andere gerechten. Sambal goreng boontjes zijn in een handomdraai klaar en lekker op smaak. Een echte klassieker die iedereen kent en door velen wordt gemaakt. Wie heeft dit een keer niet gegeten? Ik denk dat als het nog nooit voor je gemaakt is, het bij bijna iedere toko wel te krijgen is. Als het al geen standaard is.
Omdat iedereen het maakt zijn er zoveel variaties van recepten voor sambal goreng boontje (of wel in sambal gebakken boontjes): met/zonder citroengras, met/zonder asem, met of zonder tomaten, met of zonder Maggi etc.
In de Indische keuken wordt het ook wel gemaakt met verschillende soorten boontjes. Wij eten meestal dit gerecht gewoon met sperziebonen, het is makkelijker, sneller en goedkoper. Plus, als je echt lui bent kun je deze gewoon in de supermarkt gesneden en gedopt kopen. Scheelt je een hoop gedoe.
De laatste tijd eten wij veel stampotten (want herfst/winter) en daarbij is dit ook nog eens erg lekker. Denk aan opgebakken hutspot samen met de boontjes en een rundersaucijs in een beetje ketjap manis. Of een vega braadworstje van de Vegetarische slager. Kun je meteen een lekker justje maken met wat boter en de gekaramelliseerde ketjap. Prima kliekje om even op te bakken als je het mij vraagt en snel klaar.