Ik ben Hugo en ik kook.
Als hobby wel te verstaan. Dit is iets wat met de paplepel is ingegoten bij ons thuis. Mijn beide ouders hebben een passie voor koken en dit heb ik zo over genomen. Mijn moeder heeft veel recepten geschreven en gedeeld. Nu is mijn doel om ditzelfde te doen alleen dan op een iets modernere wijze. Hier zullen ook veel recepten voorbij komen van mijn moeder (dank!) maar ook van mijn eigen inspiratie/collectie.
Veel van mijn vrienden en collega’s vragen mij vaak hoe ze iets moeten doen, of hoe ze een gerecht moeten bereiden. Daar is deze website voor, en als het groter publiek hier ook van kan genieten en lekker kan eten is dat alleen maar mooi!
De recepten zijn veelal lekker en niet per se gezond. Beetje extra boter links, of een flinke snuf zout, ja graag! Het gaat hier om lekker eten dat mooi op smaak is! Gezond eten doe je door de boel af te wisselen.
Ik werk vanuit mijn kleine keukentje in mijn kleine appartementje, je hoeft geen mooie grote keukens met kookeilanden of mega-ovens te hebben. Al is dit natuurlijk wel fijn, kun je ook lekker eten maken in een kleinere ruimte. Ook als je voor 8 personen kookt zoals in dit roti recept. De voorbereiding is key hierin als het aan mij ligt. Om dan toch iets te gebruiken uit de professionele keukens, draai een goeie mise-en-place.
En als het allemaal mislukt, bestel je toch gewoon een pizza! (of 10)
Ga nou niet bij de pakken neer zitten als een keer iets niet lukt, dat is niet nodig. Evalueer en kijk weer verder, waarom ging het niet goed of was het niet lekker? Wat kun je hier de volgende keer aan doen. Dat is precies mijn proces, als moet ik wel zeggen, dit vergeet ik dan vaak ook weer. Wat hadden we bedacht om de eerstvolgende keer anders te doen? Geen idee, sorry, we beginnen wel gewoon en zien wel weer opnieuw waar het schip strand.
Heb je nou vragen over wat hier allemaal staat? Heb je een suggestie, verbetering of ander leuk idee? Stuur mij een mailtje: [email protected]