Eierprutje (Kater Lunch)

Bereidingswijze

1. 1Snipper de ui en snijd de tomaat in kleine stukjes.

   Voor deze stap:

   • 1 ui
   • 2 tomaten
2. 2Verwarm je pan met een beetje olie en fruit hierin de ui ongeveer 2 minuutjes.

   Voor deze stap:

   • naar smaak olijfolie
3. 3Voeg de tomaten toe aan de pan en flink versgemalen peper.
4. 4Scheur of snijd het spek in stukjes en gooi dit in de pan er bij. Laat dit geheel zo'n 10 minuutjes garen tot de tomaten zacht zijn.

   Voor deze stap:

   • 50 gram ontbijtspek
5. 5Kluts de eieren los in een grote mok. Als de tomaten gaar zijn kan je de eieren mee bakken, doe dit tot de eieren mooi gestold zijn.

   Voor deze stap:

   • 3 eieren
6. 6Serveer op een snee brood met wat extra peper en zout naar smaak.

   Voor deze stap:

   • 2 sneetjes brood