Home Hoofdgerechten Roti Kip Masala

Roti Kip Masala

Roti kip masala met een EI!

Lekker zelf Roti maken. En eigenlijk is het niet heel moeilijk om zelf te maken. Vroeger kwam dit best een beetje intimiderend over, maar uit eindelijk valt het wel mee. Wel moet ik daarbij zeggen, de roti platen koop ik bij de Toko. Je zou ze zelf kunnen maken, of als je ze bij de toko kan krijgen, koop ze daar. Mijn voorkeur gaat wel uit naar dat laatste, deze Roti Kip Masala gaan we maken voor 8 personen šŸ™‚ Genoeg werk en ingrediĆ«nten in huis, geen zin om dat nog eens Roti platen te maken. Sorry.

Je zou de kippendijen uiteraard kunnen vervangen met kippen bouten. Net wat je lekker vindt en waar je zin in hebt. De madame Jeanette pepers kun je vervangen met een sambal die je lekker vindt, als je niet aan de pepers kunt komen. Hier hoort de kousenband wel echt bij, je kunt geen roti serveren zonder. Als het je echt niet lukt dit te krijgen bij de toko bij jou in de buurt, zou je dit kunnen vervangen door sperziebonen. De toko waar ik heen gaan, heeft dit per halve kilo in de vriezer liggen. Dit is meteen gesneden en scheelt mij weer mooi werk šŸ™‚ Het is al best een klus om de Roti Kip Masala te maken zoals je kan lezen!

En zoals eigenlijk altijd geldt, koop mooie (biologische) ingrediƫnten. Mijn kippendijen haal ik toevallig bij de toko, maar ga anders naar de poelier bij jou in de buurt.

Foto door: Eveline šŸ™‚ Check haar!

Roti kip masala met een EI!
Print Recipe
5 from 1 vote

Roti kip Masala

Roti recept met kip en een kerrie ei en kousenband!
Prep Time15 mins
Cook Time1 hr 15 mins
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Hindoestaans, Surinaams
Keyword: Kip, Masala, Roti
Servings: 8 Personen

Equipment

  • Wok

Ingredients

  • 1,5 kg kippendijen
  • 1 kg kousenband
  • 4 Uien
  • 3 tenen knoflook
  • 8 aardappels
  • 2 blikken tomatenblokjes
  • 2 bouillonblokjes
  • 2 madame Jeanette's
  • 40 gram masala
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • 1 eetlepel komijnpoeder
  • 8 eieren
  • 8 roti platen
  • Boter
  • Zonnebloemolie

Instructions

  • Snijd je kip in hapklare stukken als dat nog nodig is.
  • Snijd de ui in halve ringen, snipper je knoflook fijn en schil je aardappels alvast, meestal halveer ik deze even. Als ze erg groot zijn kun je nog kleiner maken natuurlijk. Ook de kousenband snijden we in stukken als dit nodig is.
  • Verhit je wok (je kunt ook een braadpan gebruiken) met wat zonnebloemolie. Bak hier je kip in tot het bruin begint te worden. Gezien de hoeveelheid van dit recept kan het fijn zijn om dit in meerdere delen te doen, zodat je pan heet kan blijven.
  • Als je kip is gebakken, voegen we de ui en knoflook toe. Bak dit een paar minuten mee.
  • Hier voegen we de masala, paprikapoeder en komijn aan toe. Bak dit ook weer even mee.
  • Voeg nu je tomatenblokjes, aardappels en bouillon toe. Eventueel kun je wat extra water toevoegen. Je wil dat alles mooi onder staat.
  • Voeg de pepers toe. Deze houden we heel! Door ze rustig mee te koken geven ze mooi hun smaak af. Ik prik wel eens een gaatje in Ć©en van de twee, dan wordt het al wat pittiger.
  • Laat is zo'n 45-60 minuutjes pruttelen. Je kunt nu af en toe proeven. Als je het pittig genoeg vindt, haal je de pepers er uit. Als de saus te droog begint te worden, kun je altijd wat water bijvoegen.
  • Dit geeft ons tijd om de eieren te maken. Kook deze eerst 8 minuutjes.
  • Als je kip bijna klaar is, gaan we de eieren bakken en de kousenband bakken. Ook is dit het moment dat je je roti platen kunt opwarmen.
  • Smelt boter in een pannetje en bak hier de gekookte en gepelde eieren in. Schep er wat masala kruiden over. Zo krijgen we een mooi gelig kerrie ei.
  • In een andere grote pan verhitten we weer wat zonnebloemolie in. Hier gaan we de hapklare kousenband in bakken.
  • Als je timing klopt, is alles nu tegelijk warm en klaar. Als je wat meer tijd nodig hebt, is het niet erg om kip langer te laten pruttelen of het vuur onder de eieren uit te zetten.
  • Serveer het geheel, laat iedereen lekker zelf opscheppen. Bij ons staat er altijd nog een pot sambal naast, gewoon omdat wij dat lekker vinden šŸ˜€
Soul music na soul food?

Andere lekkere recepten

2 comments

Peter 17 February 2020 - 6:37 pm

5 stars
Dit is echt lekker! Even terug rekenen naar minder personen, maar altijd een feest!

Reageer
S.santoo 4 June 2021 - 1:07 pm

Zie ook het recept van Jan Santoo en Ferdy Santoo op YouTube.

Reageer

Leave a Comment

Recipe Rating