Home Lunch Broodje bal

Broodje bal

Broodje bal

Een heerlijk broodje bal op een slap witbroodje van de jus. Daar houden we allemaal wel van toch? Voor dit recept heb ik de gehaktballen in de oven door laten garen omdat ik wat lui was. Hiervoor heb ik wel mijn stalen pan gebruikt welke in zijn geheel in de over geschoven kon worden. Dit gaf mij tijd om wat anders te doen en er niet meer naar om te kijken.

De kruiden in de gehaktbal zijn eigenlijk vrij in te vullen, hier heb ik voor wat kruiden gekozen wat ik lekker vindt. Maar hoe je moeder of je oma de bal maakte vroeger is natuurlijk altijd het beste. Hier kan geen kok meer tegen op.

Broodje bal

Een lekker (wit)broodje met een balletje en wat jus.
Prep Time10 mins
Cook Time20 mins
Total Time30 mins
Course: Lunch
Cuisine: Nederlands
Keyword: Bal, Gehakt, Lunch
Servings: 4 ballen

Equipment

  • Een ruime koekenpan of hapjespan (liefst een pan die in de oven kan)

Ingredients

  • 500 gram half om half gehakt
  • 50 ml melk
  • 1 ei
  • 2 theelepels komijnpoeder
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • ┬Ż ui
  • 1 knoflook teen
  • peper en zout
  • roomboter
  • olijfolie
  • Eventueel paneermiddel
  • Witbrood

Instructions

  • Verwarm je oven voor op 170 graden.
  • Snipper de ui en knoflook en fruit deze in wat olijfolie. Laat ze daarna afkoelen.
  • Doe het gehakt in een mengkom en breng op smaak met flink wat versgemalen peper en zout. Voeg hier ook de kruiden aan doe en de afgekoelde ui en knoflook.
  • Week 1 sneetje witbrood (zonder korsten) in de melk.
  • Meng het gehakt en voeg een ei toe. Let er op dat je altijd 1 schone hand houdt dan kun je deze hand gebruiken om later zaken toe te voegen.
    Je kunt nu ook je witbrood toevoegen. Als je het gehakt te nat vind, zou je het een beetje kunnen bijsturen door wat paneermiddel toe te voegen aan het gehakt.
  • Als je alles gemend hebt pak je het hele mengsel een keer op en gooi het terug in je mengkom. Zo gaat de lucht er uit. Herhaal dit een keer of 3.
    Hierna gaan we de ballen draaien, probeer gelijke ballen te maken. Het makkelijkste is om dit met natte handen te doen.
  • Als de gehaktballen klaar leggen gaan we ze aanbraden. Doe dit in (veel)roomboter. Wacht even tot alle boter gesmolten is en de belletjes verdwenen zijn. Voeg nu je ballen toe aan de boter en bak ze rondom bruin.
    Als ze rondom bruin zijn, giet je er een scheutje water bij en zet je de pan in de oven. Heb je geen pan die in de oven kan, kun je het in een schaal overzetten. Vergeet dan niet al het lekkere vocht mee te gieten. (alternatief is met een deksel op de pan op het vuur laten)
  • Na een minuutje of 15 zullen de ballen ongeveer gaar zijn, maar dit is natuurlijk sterk afhankelijk van de grootte van de gehaktballen. Controleer dit zelf of gebruik eventueel een vleesthermometer, dan weet je het zeker.
  • Haal de ballen uit de oven. Je kunt en voor kiezen om de jus wat in te koken of niet. Laat ze daarna een paar minuutjes staan zonder dat het vuur aan staat.
    Serveer hierna op een witbroodje met een extra schepje jus er overheen.

Nu maak ik 4 ballen voor mijn broodje bal, echter zal ik dit niet in mijn eentje opeten. Je kunt de ballen in de jus in een afgesloten container een dag of twee in de koelkast bewaren. Verwarm het dan weer in het vocht en voeg eventueel wat extra boter en water toe. Dan heb je zomaar nog een keer een broodje bal ­čśä

Andere lekkere recepten

Leave a Comment

Recipe Rating